cuisinesretrouvees.com

Préparer une pâte à biscuit et la faire cuire à four doux dans un moule rond beurré et fariné. Quand le gâteau est cuit et refroidi, le couper en deux dans le sens de l’épaisseur et le fourrer d’une crème aux noix, ainsi
préparée : Piler 250 g de noix épluchées avec quelques cuillerées de rhum puis mélanger cette purée et 60 g de sucre. Fouetter sur le feu jusqu’à consistance d’une crème épaisse.
Enduire le gâteau fourré d’un fondant au chocolat puis décorer avec des noix pilées ; le tour et les bords avec des moitiés de noix.