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	Oeufs mollets meringués Tarte aux pommes Filet en tranches (porc) sauce au citron Pommes de terre à l’Anglaise Potage russe Roulés de la Chandeleur Croquettes de viande Timbale bicolore Œufs mimosa Barbue au vin blanc Salade de riz aux fonds d’artichauts Crème prise Pommes meringuées Salade de viande Beignets de pommes Gâteau de bœuf Œufs en gratin Morue à la persillade Poulet sauté Poires au flan Chou Cardinal Pain de viande sauce piquante Nid de marrons à la crème Rôti de veau Potage à l’oseille Paris-Brest ou Paris-Nice Soupe fermière

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